Вкусные баклажаны с грибами и майонезом в банки на зимуРЕЦЕПТ — Вкусные баклажаны с грибами и майонезом в банки на зиму.

Баклажаны в майонезе с грибами на зиму – получается такая закуска очень вкусной и сытной. Эту вкуснейшую закрутку зимой ваши родные и гости будут всегда с нетерпением ждать – на праздник или к обычному ужину-обеду, не важно. А важно лишь то, что баклажаны с грибами в майонезе получаются невероятными. Приготовьте несколько баночек – и убедитесь сами.

Время приготовления: 62 минуты. На 4 банки по пол-литра.

Ингредиенты:

  • 1,5 — килограмма крепких баклажанов,
  • 0,5 — килограмма репчатого лука,
  • 450 — грамм шампиньонов или вешенок,
  • 120 — миллилитров подсолнечного масла,
  • 4-5 — зубчика чеснока,
  • 4 — столовых ложки майонеза,
  • 50 — миллилитров 9%-ного уксуса,
  • 2 — ровные чайная ложка соли.

Приготовление консервации:

1. Порезать баклажаны – после мытья – средними кубиками или брусочками. Бросить в кипящую воду и в течение 2,5 минут проварить. Слить в большое сито, отжать от лишней влаги.

2. На двух столовых ложках рафинированного масла обжарить порезанные крупно грибы. Шумовкой переложить в чистый сотейник. А на сковороду отправить еще немного масла и выложить в него лучок, пошинкованный тонкими полукольцами. Довести до желтого цвета – перекинуть к грибам.

3. Вылить оставшееся масло в ту же сковороду, туда кусочки баклажанов и жарить, все время размешивая, около 10 минут.

4. Выдавить к баклажанам чеснок через пресс, перемешать и подержать на огне полминуты. Отправить в посуду с луком и грибами. Туда вылить весь майонез, уксус и положить соль – сначала 1,5 чайные ложки. Перемешав, попробовать – если надо, еще посолить, добавив остатки соли или по вкусу.

5. Разложить баклажаны с грибами и майонезом по чистым банкам. Стерилизовать каждую 25 минут, накрыв сверху крышкой, предназначенной для закатывания.