Вкусные баклажаны с грибами и майонезом в банки на зимуРЕЦЕПТ – Смачні баклажани з грибами та майонезом у банки на зиму.

Баклажани в майонезі з грибами на зиму – виходить така закуска дуже смачною та ситною. Цю смачну закрутку взимку ваші рідні та гості завжди з нетерпінням чекатимуть – на свято або до звичайної вечері-обіду, не важливо. А важливо лише те, що баклажани з грибами у майонезі виходять неймовірними. Приготуйте кілька баночок – і переконайтеся самі.

Час приготування: 62 хвилини. На 4 банки по півлітра.

Інгредієнти:

  • 1,5 – кілограма міцних баклажанів,
  • 0,5 – кілограма цибулі,
  • 450 – грам печериць або глив,
  • 120 – мілілітрів соняшникової олії,
  • 4-5 – зубчика часнику,
  • 4 – столові ложки майонезу,
  • 50 – мілілітрів 9%-го оцту,
  • 2 – рівні чайна ложка солі.

Приготування консервації:

1. Порізати баклажани – після миття – середніми кубиками чи брусочками. Кинути в киплячу воду і протягом 2,5 хвилини проварити. Злити у велике сито, віджати від зайвої вологи.

2. На двох столових ложках рафінованої олії обсмажити порізані гриби. Шумівкою перекласти в чистий сотейник. А на сковороду відправити ще трохи олії і викласти в нього цибулька, пошаткована тонкими півкільцями. Довести до жовтого кольору перекинути до грибів.

3. Вилити масло, що залишилося в ту ж сковороду, туди шматочки баклажанів і смажити, весь час розмішуючи, близько 10 хвилин.

4. Видавити часник до баклажанів через прес, перемішати і потримати на вогні півхвилини. Відправити у посуд із цибулею та грибами. Туди вилити весь майонез, оцет і покласти сіль спочатку 1,5 чайні ложки. Перемішавши, спробувати – якщо треба, ще посолити, додавши залишки солі або до смаку.

5. Розкласти баклажани з грибами та майонезом по чистих банках. Стерилізувати кожну 25 хвилин, накривши зверху кришкою, що призначена для закочування.