Смачний курячий суп з часниковими галушкамиРЕЦЕПТ – Смачний курячий суп з часниковими галушками.

Соковита курка, пухкі галушки та пряний часник — цей ароматний суп не залишить байдужим нікого. Вас проситимуть приготувати його знову і знову. Ніжний бульйон, м’яке куряче м’ясо та пухкі галушки з легким ароматом часнику — цей суп стане справжньою окрасою обіду.

Час приготування: 1 година 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • Вода — 1,8 літри,
  • Курка (стегна або будь-яка інша частина) — 350 грам,
  • Картопля — 350 грам,
  • Морква — 100 грам,
  • Цибуля — 100 грам,
  • Олія соняшникова — 2 столові ложки,
  • Сіль — за смаком,
  • Перець чорний мелений — за смаком,
  • Лавровий лист — 1 штука,
  • Кріп (свіжий або заморожений) — 10 грам.

Для галушок:

  • Борошно — 100 грам,
  • Яйце куряче — 1 штука,
  • Сіль — 1/3 чайной ложки,
  • Олія соняшникова — 1 столова ложка + 2 чайних ложки,
  • Вода — 1 столова ложка,
  • Часник — 2 зубчики,
  • Італійські трави сушені — 1 чайна ложка.

Приготування страви:

1. Заливаємо куряче м’ясо водою, солимо, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Накриваємо кришкою і готуємо на маленькому вогні 40 хвилин.

2. Дістаємо м’ясо з бульйону, відокремлюємо від кісток, нарізаємо маленькими шматочками.

3. Додаємо в каструлю очищену і нарізану невеликими шматочками картоплю, варимо 10 хвилин.

4. Нарізаємо кубиками цибулю, натираємо моркву на крупній тертці, обсмажуємо цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.

5. Готуємо тісто для галушок. Змішуємо яйце і сіль, додаємо 1 ст. л. олії і воду. Перемішуємо і поступово всипаємо борошно. Замішуємо м’яке еластичне тісто.

6. Формуємо кульку, накриваємо плівкою, залишаємо на 10–15 хвилин.

7. Пропускаємо часник через прес, додаємо 2 ч. л. олії, італійські трави, перемішуємо.

8. Розкачуємо тісто в тонкий прямокутний пласт — товщина 2 мм. Змащуємо поверхню тіста сумішшю часнику, масла і прянощів (не доходячи до краю 1 см) і загортаємо в щільний рулет. Нарізаємо рулет шайбочками товщиною 0,5 см.

9. Викладаємо в каструлю м’ясо і цибулю з морквою, додаємо чорний мелений перець, доводимо до смаку сіллю. Даємо супу закипіти і кладемо галушки-рулетики. Перемішуємо і готуємо на маленькому вогні ще 7–10 хвилин.