Цвіклі – Бурячки з хроном

РЕЦЕПТ – Цвіклі — бурячки з хроном.

Цвіклі (бурячки з хроном) — це традиційна українська гостра закуска до м’ясних страв (холодцю, шинки, ковбаси). Готується з відвареного або запеченого буряка, тертого хрону, оцту, цукру та солі. Найкраще смакує холодною. Натуральний, простий і дуже ароматний соус-салат, який ідеально підкреслює смак м’яса.

Порада: Чим довше настоюються цвіклі — тим насиченіший і яскравіший смак.

Інгредієнти:

• Буряк (відварений) — 500 грам,
• Хрін свіжий — 2 середні корені,
• Оцет — 2 столові ложки,
• Сіль — 1 чайна ложка,
• Цукор — 1 чайна ложка.

Приготування страви:

1. Буряк відваріть до м’якості, остудіть і очистіть.

2. Хрін почистіть і натріть на дрібній тертці (обережно — він дуже ядучий).

3. Буряк також натріть на дрібній тертці. Змішайте буряк із хроном. Додайте оцет, сіль і цукор. Добре перемішайте до однорідної маси. Перекладіть у банку, щільно закрийте та поставте в холодильник на 8–10 годин.