Сільський холодець «Ідеальний»: Застигає – ЗавждиРЕЦЕПТ – Сільський холодець «Ідеальний»: Застигає – Завжди.

Смачний холодець, за сімейним рецептом. Є багато секретів, які потрібно дотримуватись, щоб вийшов справжній холодець. Спробуйте – це дуже смачно.

Час приготування: 10 годин.

Інгредієнти:

  • Один домашній півень,
  • Кістки, суглоби свинні,
  • 3-4 – штуки моркви,
  • 1 – штуку цибулі,
  • Сіль, перець мелений, чорний перець горошок до смаку,
  • 6 – зубчиків часнику,

Приготування страви:

1. Заливаю усе м’ясо холодною водою і вимочую його мінімум 8 годин. За цей час змінюю воду 3-4 рази.

2. Зливаю воду з м’яса, у каструлю вливаю чисту воду, доводжу до кипіння. Тоді вкладаю м’ясо, накриваю кришкою, доводжу до кипіння і проварюю ще 5 хвилин.

Сільський холодець «Ідеальний»: Застигає – Завжди3. Після того, як закипить, виймаю м’ясо, промиваю його під чистою водою. Бульйон зливаю, гарно мию каструлю. Знов кладу м’ясо у чисту каструлю, вливаю чисту воду на 5 см вище м’яса. Ставлю каструлю на вогонь, доводжу до кипіння.

4. Після закипання додаю моркву, цибулю порізаними великими шматочками. Скручую вогонь до мінімуму і варю 5-6 годин. Періодично знімаю ложкою піну, яка буде утворюватись. За 1 годину до готовності додаю спеції: сіль, перець і перець горошком. Вимикаю вогонь та залишаю охолоджуватись до теплого стану.

5. Виймаю м’ясо та овочі з бульйону, додаю до бульйону тертий часник, добре перемішую.

6. Бульйон просиджую через сито і марлю.

7. М’ясо відділяю від кісточок і вкладаю у миски. Заливаю бульйоном. Залишаю на столі до повного охолодження, тоді ставлю у холодильник до моменту повного застигання.

Смачного!