Колаген – Для чого він потрібен і в яких продуктах він міститься

Колаген – один з основних будівельних білків організму. Це природний полімер, який є важливим компонентом міжклітинної речовини тваринних організмів. У організмі людини він становить близько 30 % всіх білків. Колаген містить значну кількість білкових амінокислот, таких як пролін та гліцин. До складу сполуки входять також гідроксипролін та гідроксилізин.

Основною структурною одиницею колагену є потрійна спіраль, також відома як тропоколаген. Синтез цієї сполуки відбувається переважно у фібробластах, а вміст цінного білка в організмі з віком зменшується, що пов’язане із природними процесами старіння.

Який буває колаген

• Тип 1. Це переважний варіант (близько 90%), використовується у всіх клітинах, забезпечує молодість шкіри, бере на себе відповідальність за водний баланс і міцність кісток, він відповідає за структуру безлічі елементів тіла, сполучну тканину. Саме зниження його концентрації з віком призводить до появи видимих ​​ознак старіння.
• Тип 2. Бере участь у роботі суглобів, сухожиль, надає хрящовим елементам міцність та еластичність, допомагає витримувати механічні навантаження та поглинати удари. Найчастіше саме він зустрічається у складі БАДів та мазей та допомагає впоратися з «зносом» суглобів.
• Тип 3. Відповідає за швидке загоєння у разі травм. Завдяки йому місце ушкодження затягується “тимчасовою скоринкою”, яка далі заміщається повноцінною тканиною.

В яких продуктах харчування міститься велика кількість колагену

Найкраще джерело колагену для організму – це кістковий бульйон, желатин, риб’яча шкіра, креветки, хрящі і шкіра птиці, яловичина і свинина – хрящі та сухожилля.

Необов’язково щодня готувати свіжий бульйон: ви можете зварити одноразово великий обсяг, розбити на порції, заморозити, а далі використовувати як основу для супів та соусів. Також варто звернути увагу на желатин – в його складі як сам білок, так і амінокислоти, з яких він здатний синтезуватися в клітинах. Отримати з’єднання з панцира креветок можна, якщо використовувати для приготування пікантної приправи – креветкового порошку. Для цього ракоподібних цілими запікають у духовці, перемелюють у блендері та додають у супи, другі страви, салати.

Як підтримати вироблення колагену?

Щоб підтримати природне вироблення колагену в організмі людини варто включити в щоденний раціон продукти, що містять цінні вітаміни та мінерали:

1. Вітамін C – водорозчинна сполука, яку можна знайти в ківі, полуниці, апельсинах, лимонах, шипшині або ацеролі.

2. Вітамін A – жиророзчинна речовина, яка може надходити в організм з таких продуктів, як морква, батат, шпинат, петрушка і помідори.

3. Вітамін E – який також відноситься до жиророзчинних компонентів і може вживатися з броколі, шпинатом або петрушкою.

4. Мідь – мінерал, що міститься в сочевиці, квасолі та картоплі.

5. Цинк – мінеральне з’єднання, що міститься в нуті, гороху та квасолі.

Крім того, до раціону варто додати продукти, що містять такі амінокислоти, як пролін і гліцин, які складають частину білка колагену. Джерелами сполук можуть бути насіння соняшнику, кунжут, спіруліна, тофу, базилік або насіння маку та інші.

Колагенові добавки – чи варто їх приймати?

Суспільство все більше уваги звертає на здоров’я суглобів та кісток, а також на гарний та молодий зовнішній вигляд. Дедалі більше людей цікавляться колагеновим протеїном і замислюються, де найбільше колагену. Оскільки колаген міститься тільки в жирних продуктах тваринного походження, а його вміст в організмі з віком знижується, споживачі все частіше шукають концентрованих джерел цієї цінної сполуки. У зв’язку з цим на ринку збільшилася кількість колагенових препаратів, які легко та зручно постачають в організм значну кількість потрібного компонента.

На полицях магазинів можна знайти колаген у таблетках, капсулах, а також у порошку. Вибір відповідної форми дієтичної добавки – це питання індивідуальних уподобань та смаку споживача. Однак у пошуках цінного колагенового препарату варто звернути увагу до складу обраного продукту.

Дійсно, біологічно активні добавки можуть містити різні види колагену – найбільш популярним є морський колаген, який є джерелом пептидів риб’ячого колагену, що за своєю структурою нагадує людський колаген. Також цінним джерелом інгредієнта вважається яловичий колаген, який не має характерного запаху і відрізняється чудовою біодоступністю.

Колагенові добавки можуть виявитися корисним рішенням для тих, хто стурбований підвищенням рівня білка в організмі. Однак при використанні колагену важливо дотримуватися рекомендацій виробника, вказаних на упаковці продукту, і не приймати надмірну кількість препарату, щоб не викликати побічних ефектів.