Коллаген — Для чего он нужен и в каких продуктах он содержится

Коллаген — один из основных строительных белков организма. Это природный полимер, который является важным компонентом межклеточного вещества животных организмов. В человеческом организме он составляет около 30 % всех белков. Коллаген содержит значительное количество белковых аминокислот, таких как пролин и глицин. В состав соединения входят также гидроксипролин и гидроксилизин.

Основной структурной единицей коллагена является тройная спираль, также известная как тропоколлаген. Синтез этого соединения происходит преимущественно в фибробластах, а содержание ценного белка в организме с возрастом уменьшается, что связано с естественными процессами старения.

Какой бывает коллаген

• Тип 1. Это преобладающий вариант (около 90%), используется во всех клетках, обеспечивает молодость кожи, берет на себя ответственность за водный баланс и крепкость костей, он отвечает за структуру множества элементов тела, соединительную ткань. Именно снижение его концентрации с годами приводит к появлению видимых признаков старения.
• Тип 2. Участвует в работе суставов, сухожилий, придает хрящевым элементам прочность и эластичность, помогает выдерживать механические нагрузки и поглощать удары. Чаще всего именно он встречается в составе БАДов и мазей и помогает справиться с «износом» суставов.
• Тип 3. Отвечает за быстрое заживление при травмах. Благодаря ему место повреждения затягивается «временной корочкой», которая далее замещается полноценной тканью.

В каких продуктах питания содержится большое количество коллагена 

Лучший источник коллагена для организма — это костный бульон,  желатин, рыбья кожа, креветки, хрящи и кожа птицы, говядина и свинина — хрящи и сухожилия.

Необязательно каждый день готовить свежий бульон: вы можете сварить единовременно большой объем, разбить на порции, заморозить, далее использовать как основу для супов и соусов. Также стоит обратить внимание на желатин — в его составе как сам белок, так и аминокислоты, из которых он способен синтезироваться в клетках. Получить соединение из панциря креветок можно, если использовать для приготовления пикантной приправы — креветочного порошка. Для этого ракообразных целиком запекают в духовке, перемалывают в блендере и добавляют в супы, вторые блюда, салаты.

Как поддержать выработку коллагена?

Чтобы поддержать естественную выработку коллагена в организме человека, стоит включить в ежедневный рацион продукты, содержащие ценные витамины и минералы:

1. Витамин C — водорастворимое соединение, которое можно найти в киви, клубнике, апельсинах, лимонах, шиповнике или ацероле.

2. Витамин A — жирорастворимое вещество, которое может поступать в организм из таких продуктов, как морковь, батат, шпинат, петрушка и помидоры.

3. Витамин E — который также относится к жирорастворимым компонентам и может употребляться с брокколи, шпинатом или петрушкой.

4. Медь — минерал, содержащийся в чечевице, фасоли и картофеле.

5. Цинк — минеральное соединение, содержащееся в нуте, горохе и фасоли.

Кроме того, в рацион стоит добавить продукты, содержащие такие аминокислоты, как пролин и глицин, которые составляют часть белка коллагена. Источниками соединений могут быть семена подсолнечника, кунжут, спирулина, тофу, базилик или семена мака и другие.

Коллагеновые добавки — стоит ли их принимать?

Общество все больше внимания обращает на здоровье суставов и костей, а также на красивый и молодой внешний вид. Все больше людей интересуются коллагеновым протеином и задумываются, где больше всего коллагена. Поскольку коллаген содержится только в жирных продуктах животного происхождения, а его содержание в организме с возрастом снижается, потребители все чаще ищут концентрированные источники этого ценного соединения. В связи с этим на рынке увеличилось количество коллагеновых препаратов, которые легко и удобно поставляют в организм значительное количество нужного компонента.

На полках магазинов можно найти коллаген в таблетках, капсулах, а также в порошке. Выбор соответствующей формы диетической добавки — это вопрос индивидуальных предпочтений и вкуса потребителя. Однако в поисках ценного коллагенового препарата стоит обратить внимание на состав выбранного продукта.

Действительно, биологически активные добавки могут содержать различные виды коллагена — наиболее популярным является морской коллаген, который является источником пептидов рыбьего коллагена, по своей структуре напоминающего человеческий коллаген. Также ценным источником ингредиента считается говяжий коллаген, который не имеет характерного запаха и отличается прекрасной биодоступностью.

Коллагеновые добавки могут оказаться полезным решением для тех, кто озабочен повышением уровня белка в организме. Однако при использовании коллагена важно следовать рекомендациям производителя, указанным на упаковке продукта, и не принимать чрезмерное количество препарата, чтобы не вызвать побочных эффектов.