Классические гречаники с фаршем

РЕЦЕПТ — Классические гречаники с фаршем.

Гречаники — блюдо украинской национальной кухни. Ее обычно готовят из фарша и вареной гречневой каши, добавляют лук, специи и зелень. Гречаники можно жарить, как котлеты, а можно и запекать, как митболы.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

• 1 стакан — гречки,
  
• 400 грамм — свиного или смешанного фарша,
  
• 1 штука — луковица,
  
• 1 штука — куриное яйцо,
  
• 2-3 столовые ложки — муки или панировочных сухарей,
  
• Соль, черный перец — по вкусу,
  
• Масло для жарки.

Приготовление блюда:

1. Сварите гречку до готовности (1:2 с водой), остудите.

2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

3. В миске смешайте гречку, фарш, лук, яйцо, соль и перец.

4. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке или сухарях.

5. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (примерно по 4-5 минут).

По желанию — переложите в кастрюлю, добавьте немного воды или томатной подливки и протушите 10-15 минут.

Вариант в томатном соусе. После обжаривания залейте гречаники соусом:

• 2-3 столовые ложки — томатной пасты,
  
• 1 стакан — воды,
  
• Лавровый лист, щепотка — сахара.

Тушите под крышкой 15-20 минут.

Подача: Смакуют горячими со сметаной, салатом или квашеными овощами. Хорошо подходят и как самостоятельное блюдо.