Класичні гречаники з фаршемРЕЦЕПТ – Класичні гречаники з фаршем.

Гречаники – страва української національної кухні. Її зазвичай готують із фаршу та вареної гречаної каші, додають цибулю, спеції та зелень. Гречаники можна смажити, як котлети, а можна й запікати, як мітболи.

Час приготування: 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1 склянка гречки,
  • 400 грам – свинячого або змішаного фаршу,
  • 1 штука – цибулина,
  • 1 штука – куряче яйце,
  • 2–3 столові ложки – борошна або панірувальних сухарів,
  • Сіль, чорний перець — за смаком,
  • Олія для смаження.

Приготування страви:

1. Зваріть гречку до готовності (1:2 з водою), остудіть.

2. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору.

3. У мисці змішайте гречку, фарш, цибулю, яйце, сіль і перець.

4. Сформуйте котлети, обваляйте в борошні або сухарях.

5. Обсмажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків (приблизно по 4–5 хвилин).

За бажанням — перекладіть у каструлю, додайте трохи води або томатної підливи та протушіть 10–15 хвилин.

Варіант у томатному соусі. Після обсмажування залийте гречаники соусом:

  • 2–3 столові ложки – томатної пасти,
  • 1 склянка – води,
  • Лавровий лист, дрібка – цукру.

Тушіть під кришкою 15–20 хвилин.

Подача: Смакують гарячими зі сметаною, салатом або квашеними овочами. Добре підходять і як самостійна страва.

Класичні гречаники з фаршем