СиннабоныРЕЦЕПТ – Синабони – булочки з корицею.

Синабони – ті самі теплі булочки з корицею. Ароматні, м’які, повітряні здобні булочки, просочені ніжним вершковим кремом, відірватися від яких просто неможливо. Синабони просто тануть у роті.

Приготування: 75 хвилин, на 6 порцій.

Вам знадобиться:

  • Масло вершкове – 30 грам,
  • Молоко – 50 мілілітрів,
  • Вода – 50 мілілітрів,
  • Цукор-пісок – 35 грам,
  • Дріжджі – 10 грам,
  • Яйце куряче – 1 штука,
  • Борошно пшеничне – 285 грам,
  • Сіль на кінчику ножа.

Для начинки:

  • Цукор тростинний – 75 грам,
  • Какао-порошок – 15 грам,
  • Кориця – 1 столова ложка,
  • Імбир сухий – 1 столова ложка,
  • Масло вершкове – 30 грам.

Для крему:

  • Сир творожний – 200 грам,
  • Цукрова пудра – 100 грам,
  • Молоко – 4 столові ложки.

Приготування випічки:

1. У миску влийте теплу воду і молоко, додайте 1 ч. л. цукру та 1 ч. л. борошна, подрібніть дріжджі, перемішайте лопаткою і залиште на 15 хвилин у теплому місці.

2. Всипте в опару просіяне борошно з сіллю, залишок цукру, додайте яйце і 30 г нарізаного шматочками м’якого масла. Замісити еластичне тісто.

3. Відставте в тепле місце, накривши кришкою, на 1 годину.

4. Змішайте тростинний цукор з какао, корицею та імбиром.

5. Розігрійте духовку до 180 °С. На посипаній борошном поверхні розкотіть тісто, що підійшло, у прямокутник товщиною 6-8 мм.

6. Змастіть тісто м’яким вершковим маслом і рівномірно посипте сумішшю тростинного цукру з какао, згорніть рулетом по довгій стороні і гострим ножем або ниткою розріжте на 6 однакових шматочків.

7. Викладіть синабони у форму, вистелену папером для випічки, і дайте підійти протягом 30 хвилин.

8. Випікайте до готовності близько 25 хвилин.

9. У чашу міксера викладіть творожний сир і цукрову пудру, влийте молоко і збийте на середній швидкості до однорідності.

10. Змастіть гарячі синабони приготованою глазур’ю. Подавайте теплими.