Шоколадный творожный пирогРЕЦЕПТ— Шоколадный творожный пирог.

Шоколадный пирог с творогом  — он покоряет изысканным вкусом и красивым внешним видом. И тесто, и начинка готовятся очень просто. А его вкус точно не оставит никого равнодушным. Советуем приготовить этот пирог и порадовать себя и своих близких!

Время приготовления: 40 минут для 8-х человек.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо — 2 штуки,
  • Горький шоколад 75% — 100 грамм,
  • Творог — 500 грамм,
  • Сметана 30% — 3 столовые ложки,
  • Сахар — 250 грамм,
  • Пшеничная мука — 220 грамм,
  • Какао-порошок — 30 грамм,
  • Арахис по вкусу,
  • Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка,
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка,
  • Масло сливочное — 160 грамм.

Приготовление блюда:

1. В глубокой миске смешиваем муку и разрыхлитель. Через сито просеиваем в миску какао-порошок. Смешиваем сухие ингредиенты. 

2. В миске с сухими ингредиентами делаем углубление по центру. Вбиваем 1 яйцо. Добавляем 100 г сахара и немного размешиваем массу венчиком.

3. Сливочное масло (100 г) топим любым удобным способом. Даем ему немного остыть, затем вливаем в тесто. Вымешиваем шоколадное тесто сначала венчиком, а затем руками до однородной консистенции. Готовое тесто собираем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. В глубокую миску перекладываем творог. Добавляем к нему 150 г сахара и 1 яйцо. Кладем в начинку сметану и кукурузный крахмал. Взбиваем массу погружным блендером до получения однородной гладкой консистенции. 

5. Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем в нее охлажденное шоколадное тесто и руками разминаем его от центра к краям, формируя основу и бортики пирога.

6. В сформированную основу выкладываем творожную начинку и равномерно ее распределяем.

7. Разогреваем духовку до 180 °С. Ставим в нее форму с пирогом и выпекаем 30 минут.

8. Достаем из духовки готовую выпечку и даем полностью остыть.

9. Готовим ганаш. Шоколад ломаем на небольшие кусочки и кладем в пиалу. Добавляем 60 г сливочного масла. Топим шоколад с маслом, и вымешиваем ганаш до однородной консистенции. Добавляем в шоколад немного арахиса. 

10. Полностью остывший пирог перекладываем на сервировочную тарелку. Поливаем его ганашем с арахисом.

11. Лопаткой распределяем массу, чтобы она равномерно покрыла поверхность.

12. Ставим пирог на 5–10 минут в холодильник, чтобы ганаш застыл. Затем подаем десерт к столу.