Торт із курячої печінки і ніжних млинцівРЕЦЕПТ – Торт із курячої печінки і ніжних млинців.

Печінковий торт — це прекрасна закуска до святкового столу, яку гості змітають на раз-два. Зроблений із ніжних млинців із курячої печінки з начинкою зі смаженої моркви та цибулі. Млинці викладаються один на одного та змащуються між собою майонезним соусом. Нічого надскладного, але дуже смачно.

Час приготування: 60 хвилин для 6-х людей.

Інгредієнти:

  • Печінка куряча — 600 грам,
  • Яйця курячі — 2 штуки,
  • Пшеничне борошно — 150 грам,
  • Молоко — 200 мілілітрів,
  • Часник — 4 зубчики,
  • Цибуля — 2 штуки,
  • Морква — 2 штуки,
  • Зелень — 1 пучок,
  • Рослинна олія — 4 столових ложки,
  • Майонез — 200 грам.

Приготування страви:

1. Млинці готуємо із курячої печінки. Щоб вони вийшли ніжними, обов’язково очистіть від плівок та зайвого жиру. Обережно прибираємо жовчний міхур, якщо він є. Помийте в друшляку під проточною водою та залишіть, щоб уся рідина стекла.

2. Пропускаємо печінку в блендері чи м’ясорубці до однорідної консистенції.

3. В окрему миску, вбиваємо яйця, додаємо сіль, перець та вливаємо молоко. Перемішуємо все це ретельно вінчиком і поступово додаємо борошно, також постійно помішуючи.

4. Вливаємо яєчно-молочну суміш до печінки. Знову змішуємо всі інгредієнти блендером або вінчиком. Головне, щоб не було грудочок. Печінкова суміш має бути густішою за тісто для млинців.

5. В однорідну масу печінкового тіста вливаємо рослинну олію, щоб млинці не приставали до сковороди під час смаження.

6. Починаємо смажити млинці. Розігріваємо сковорідку, можна додати трохи соняшникової олії. Наливаємо ополоником невелику кількість печінкового тіста і смажимо на середньому вогні так, як звичайні млинці. Перевертаємо лише тоді, коли видно, що низ добре підсмажився, інакше млинець розірветься. Викладаємо на тарілку й даємо охолонути.

7. Чистимо цибулю і нарізаємо її. Не ріжте дуже дрібно, щоб вона під час жарки не перетворилася на кашу. Моркву чистимо й натираємо на середню тертку.

8. Обсмажуємо цибулю на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору, додаючи трохи чорного перцю. Не варто постійно мішати цибулю, давайте їй декілька секунд посмажитися. Далі додаємо терту моркву, ще краплю олії та зменшуємо вогонь. Якщо цибулю важливо саме просмажити, то моркву головне пом’якшити. Додаємо дрібку солі й тушкуємо. Спробуйте, якщо морква стала м’якою, овочі готові. Викладаємо в окрему чашу й даємо охолонути.

9. Дрібно нарізаємо зелень, наприклад, кріп. В окремій чаші змішуємо посічену зелень та майонез, видавлюємо часник і перемішуємо. Наш соус для змащування готовий.

10. Починаємо збирати печінковий торт. Для цього змащуємо млинець майонезним соусом, далі викладаємо прошарок смаженої цибулі з морквою і накриваємо наступним млинцем. І повторюємо так далі. Верхній млинець покриваємо майонезом, як, власне й бокові частини торта . Можна посипати зеленню чи декорувати на свій смак.

Порада: Поставте печінковий торт із курячої печінки до холодильника мінімум на 2 години, щоб майонезний соус добре просочився в млинці. Потім діставайте, нарізайте трикутними шматочками та подавайте до столу.