Рагу з курячих сердечок і шлуночків

РЕЦЕПТ – Рагу з курячих сердечок і шлуночків.

Дуже смачне та ситне рагу з курячих сердечок і шлуночків готується із простих та доступних продуктів. Воно може здаватися специфічним через виразний смак і текстуру, однак саме з курячих сердечок і шлуночків готують чимало делікатесних страв, зокрема ніжні паштети, густі соуси та домашні рагу.

Інгредієнти:

• Курячі сердечка — 500 грам,
• Курячі шлуночки — 500 грам,
• Болгарський перець — 1 штука,
• Цибуля ріпчаста — 1 штука,
• Томатна паста або соус — 3 столові ложки,
• Борошно — 1 столова ложка,
• Олія рослинна — 3 столові ложки,
• Паприка — 1 чайна ложка,
• Сіль — за смаком,
• Чорний мелений перець — за смаком,
• Вода або бульйон — ~300 мілілітрів,
• Зелень (петрушка) — для подачі.

Приготування страви:

1. Сердечка і шлуночки добре промий, шлуночки за потреби очисти. Відвари їх у підсоленій воді 30–40 хвилин до м’якості.

2. Цибулю наріж кубиками, перець — невеликими шматочками.

3. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості. Додай перець і готуй ще 3–5 хвилин. Додай відварені сердечка і шлуночки, перемішай та обсмаж ще кілька хвилин. Додай томатну пасту, паприку, сіль і перець. Перемішай.

4. В окремій мисці розвести борошно з невеликою кількістю води, щоб не було грудочок, і влий у рагу. Додай ще трохи води або бульйону, щоб соус був ніжний та густий.

5. Тушкуй під кришкою 10–15 хвилин, поки соус загусне.

6. Перед подачею посип свіжою зеленню.

Порада: Подавай з картопляним пюре, рисом або просто зі свіжим хлібом — буде дуже смачно!