Чикагская пицца

РЕЦЕПТ — Чикагская пицца.

Чикагская пицца больше напоминает открытый пирог. Она имеет высокие бортики, щедро начиняется и готовится дольше, нежели классическая пицца. Ее называют глубокой пиццей, а на Родине пиццы в Италии готовят сицилийскую пиццу. Чикагская пицца калорийная, но очень вкусная, ароматная. Домашняя.

На 6 человек: Приготовление: 80 мин. • 330 ккал.

Вам понадобится:

  • 400 г. дрожжевого теста.

Для соуса:

  • 250 г. томатного соуса,
  • 1 ст. л. рубленого чеснока,
  • по 0,5 ч. л. семян фенхеля, паприки, сахара,
  • 1 ч. л. сушеного базилика,
  • по 0,5 ч. л. тимьяна й орегано,
  • 1 ст. л. красного сухого вина,
  • 0,5 ст. л. оливкового масла,
  • соль и перец по вкусу.

Для начинки:

  • 200 г. любого готового мяса,
  • 0,5 сладкого зеленого перца,
  • 100 г. рубленых грибов,
  • 1 луковица,
  • 40 г. ломтиков пеперони,
  • 100 г. тертого пармезана,
  • 100 г. моцареллы.

Приготовление пиццы:

1. Тесто разделить на 2 части. В блендере измельчить/помидоры, добавить нарезанный чеснок, травы, сахар, красное вино и немного оливкового масла. Довести до кипения на большом огне, затем уменьшить огонь и готовить 20-30 мин, пока не загустеет. Полностью остудить.

2. Перец и лук нарезать тонкими полосками. Мясо нарезать соломкой. Моцареллу нарезать ломтиками.

3. Смазать дно и стенки большой формы оливковым маслом. Растянуть первую часть теста для пиццы так, чтобы края теста легли на стенки формы

4. Выложить слой тертого сыра и слой рубленых грибов, затем положить слой теста. На него выложить слой колбасы или мяса. Затем выложить слой тонко нарезанного сладкого перца, репчатого лука. Сверху — слой ломтиков пеперони. Полить соусом. Края теста смазать оливковым маслом. Сверху уложить моцареллу. Разогреть духовку до 200 °С и выпекать пиццу в течение 30 мин. Подавать чикагскую пиццу очень горячей.