Чикагская пицца

РЕЦЕПТ — Чикагская пицца.

Чикагская пицца больше напоминает открытый пирог. Она имеет высокие бортики, щедро начиняется и готовится дольше, нежели классическая пицца. Ее называют глубокой пиццей, а на Родине пиццы в Италии готовят сицилийскую пиццу. Чикагская пицца калорийная, но очень вкусная, ароматная. Домашняя.

На 6 человек: Приготовление: 80 минут — 330 ккал.

Вам понадобится:

• 400 грамм — дрожжевого теста.

Для соуса:

• 250 грамм — томатного соуса,
• 1 столовая ложка — рубленого чеснока,
• По 0,5 чайной ложки — семян фенхеля, паприки, сахара,
• 1 чайна ложка — сушеного базилика,
• По 0,5 чайной ложки — тимьяна й орегано,
• 1 столовая ложка — красного сухого вина,
• 0,5 столовой ложки — оливкового масла,
• Соль и перец — по вкусу.

Для начинки:

• 200 грамм — любого готового мяса,
• 0,5 — сладкого зеленого перца,
• 100 грамм — рубленых грибов,
• 1 штука — луковица,
• 40 грамм — ломтиков пеперони,
• 100 грамм — тертого пармезана,
• 100 грамм — моцареллы.

Приготовление пиццы:

1. Тесто разделить на 2 части. В блендере измельчить/помидоры, добавить нарезанный чеснок, травы, сахар, красное вино и немного оливкового масла. Довести до кипения на большом огне, затем уменьшить огонь и готовить 20-30 мин, пока не загустеет. Полностью остудить.

2. Перец и лук нарезать тонкими полосками. Мясо нарезать соломкой. Моцареллу нарезать ломтиками.

3. Смазать дно и стенки большой формы оливковым маслом. Растянуть первую часть теста для пиццы так, чтобы края теста легли на стенки формы

4. Выложить слой тертого сыра и слой рубленых грибов, затем положить слой теста. На него выложить слой колбасы или мяса. Затем выложить слой тонко нарезанного сладкого перца, репчатого лука. Сверху — слой ломтиков пеперони. Полить соусом. Края теста смазать оливковым маслом. Сверху уложить моцареллу. Разогреть духовку до 200 °С и выпекать пиццу в течение 30 мин. Подавать чикагскую пиццу очень горячей.