РЕЦЕПТ – Чізкейк “Мокка” – готуємо вдома.

Чізкейк “Мокка” – шоколадний, повітряний десерт із вершковою начинкою. Це дуже смачний та ситний торт, який можна поставити навіть на святковий стіл, а готується такий чізкейк дуже легко. Він просто тане в роті і неможливо встояти, щоб не з’їсти ще один шматочок.

Час приготування: 1 година 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • 200 грам – печива “Орео” або аналогічне,
  • 80 грам – вершкового масла,
  • 700 грам – крем-сиру,
  • 150 грам – цукру,
  • 3 штуки – курячі яйця,
  • 100 мілілітрів – вершків 33%,
  • 100 грам – гіркого шоколаду,
  • 1 столова ложка – розчинної кави,
  • 1 столова ложка – какао-порошку.

Приготування чізкейку:

1. Печиво розбираємо на половинки, прибираємо білу начинку.

2. Розмелюємо в крихту за допомогою блендера. Додаємо розтоплене масло та перемішуємо.

3. Перекладаємо в роз’ємну форму і утрамбовуємо по дну (без бортів).

4. Відправляємо форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Виймаємо та остуджуємо.

5. З’єднуємо вершковий сир та цукор, розминаємо до однорідного стану.

6. По одному додаємо яйця, добре вимішуючи після кожного.

7. Додаємо вершки і знову вимішуємо. Шоколад розтоплюємо на водяній бані.

8. Додаємо в нього каву і какао, розмішуємо.

9. Додаємо шоколадну масу до сирної та розмішуємо до однорідного стану.

10. Викладаємо начинку у форму поверх випеченої основи.

11. Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку, на дно якої ставимо форму з окропом.

12. Випікаємо чізкейк близько години. Дуже важливо не перетримати чізкейк у духовці, інакше при охолодженні він може тріснути.

Порада: Визначити готовність торта досить легко – постукайте ложкою по борту форми, у готового чізкейка повинна тремтіти тільки середина (5-6 см в центрі). Готовий чізкейк залишаємо на 40 хвилин у вимкненій відкритій духовці, потім виймаємо і даємо охолонути при кімнатній температурі. Після цього ставимо у холодильник на 4 години, а краще на ніч.