РЕЦЕПТ — Чизкейк «Мокка» — готовим дома.

Чизкейк «Мокка» — шоколадный, воздушный десерт со сливочной начинкой. Это очень вкусное и сытное пирожное, которое можно поставить даже на праздничный стол, а готовится такой чизкейк очень легко. Он просто тает во рту и невозможно устоять, чтобы не съесть еще один кусочек.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

  • 200 грамм — печенья «Орео» или аналогичное,
  • 80 грамм — сливочного масла,
  • 700 грамм — крем-сыр,
  • 150 грамм — сахара,
  • 3 штуки — куриных яиц,
  • 100 миллилитров — сливок 33%,
  • 100 грамм — горького шоколада,
  • 1 столовая ложка — растворимого кофе,
  • 1 столовая ложка — какао-порошка.

 Приготовление чизкейка:

1. Печенье разбираем на половинки, убираем белую начинку.

2. Размалываем в крошку при помощи блендера. Добавляем растопленное масло и перемешиваем.

3. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (без бортиков).

4. Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем.

5. Соединяем сливочный сыр и сахар, разминаем до однородного состояния.

6. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.

7.  Добавляем сливки и снова вымешиваем. Шоколад растапливаем на водяной бане.

8. Добавляем в него кофе и какао и размешиваем.

9. Добавляем шоколадную массу к сырной и размешиваем до однородного состояния.

10. Выкладываем начинку в форму поверх выпеченной основы.

11. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дно которой ставим форму с кипятком.

12. Выпекаем чизкейк около часа. Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть.

Совет: Определить готовность торта довольно легко – постучите ложкой по борту формы, у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре). Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в выключенной приоткрытой духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.