Карпатский крем-суп из брынзыРЕЦЕПТ – Карпатский крем-суп из брынзы.

Крем-суп из брынзы – готовить такой суп с брынзой можно и без мясного ингредиента, но чтобы было наваристо, лучше взять немного подкопченной грудинки или ветчины. А необычный вкус и консистенция точно не оставят вас безразличными.

Время приготовления: 45 минут для 6-х человек.

Вам понадобится:

  • Грудинка копченая — 150 грамм,
  • Масло сливочное – 30 грамм,
  • Лук желтый репчатый — 2 штуки,
  • Картофель — 1 килограмм,
  • Бринза – 300 грамм,
  • Сметана 30% — 300 грамм,
  • Вода – 1 литр,
  • Хлеб – 150 грамм,
  • Чеснок сушеный — 1/2 столовой ложки,
  • Зеленый лук – 1 пучок,
  • Соль по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Грудинку, хлеб, лук и картофель нарезать кубиком. Зеленый лук мелко нарезать.

2. В кастрюлю с толстым дном поместить масло и грудку. Поставить на средний огонь и жарить, помешивая, чтобы она хорошо подрумянилась.

3. Достать грудку на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

4. Слить половину жира из кастрюли в сковородку, в которой будете жарить гренки, а в кастрюлю выложить лук.

5. Немножко посолить и тушить на среднем огне, помешивая, пока лук приобретет золотистость.

6. Добавить картофель, хорошо вымешать все вместе и влить бульон. Довести суп до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить все до готовности картофеля.

7. Когда картофель сварится, выложить брынзу в суп и взбить до однородности блендером.

8. Добавить сметану и соль, перемешать.

9. Если суп кажется слишком густым, можно добавить немного воды. Снять с огня.

10. Для гренок разогреть в сковородке слитый жир, добавить кубики хлеба и жарить на среднем огне, помешивая, пока хлеб хорошо подрумянится. Посолить и посыпать гранулированным чесноком. Снять с огня.

11. Подавать крем-суп из бринзы с подрумяненной грудкой, хрустящими гренками и зеленым луком.