Карпатський крем-суп з бринзиРЕЦЕПТ – Карпатський крем-суп з бринзи.

Крем-суп з бринзи – готувати такий суп з бринзою можна і без м’ясного інгредієнта, але щоб було наваристо, краще взяти трохи підкопченої грудинки, підчеревини або шинки. А незвичайний смак та консистенція точно не залишать вас байдужими.

Час приготування: 45 хвилин для 6-х людей.

Вам знадобиться:

  • 150 грам,
  • 30 грам,
  • 2 штуки,
  • 1 кілограм,
  • 300 грам,
  • 300 грам,
  • 1 літр,
  • 150 грам,
  • 1/2 столової ложки,
  • Зелена цибуля – 1 пучок,
  • Сіль – за смаком.

Приготування страви:

1. Грудинку, хліб, цибулю та картоплю нарізати кубиком. Зелену цибулю посікти.

2. У каструлю з товстим дном помістити масло та грудинку. Поставити на середній вогонь і смажити, помішуючи, щоб вона гарно підрум’янилася.

3. Дістати почеревину на тарілку застелену паперовим рушником.

4. Злити половину жиру із каструлі у сковорідку, в якій смажитимете грінки, а в каструлю викласти цибулю.

5. Трішки посолити й тушкувати на середньому вогні, помішуючи, доки цибуля набуде золотистості.

6. Додати картоплю, добре вимішати усе разом й влити бульйон. Довести суп до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити усе до готовності картоплі.

7. Коли картопля звариться, викласти бринзу в суп й збити до однорідності блендером.

8. Додати сметану та сіль, перемішати.

9. Якщо суп здається надто густим, можна додати трішки води. Зняти з вогню.

10. Для грінок розігріти в сковорідці злитий жир, додати кубики хліба й смажити на середньому вогні, помішуючи, доки хліб гарно підрум’яниться. Посолити й посипати гранульованим часником. Зняти з вогню.

11. Подавати крем-суп з бринзи з підрум’яненою почеревиною, хрумкими грінками та зеленою цибулею.