Консервированные огурцы с луком и морковьюРЕЦЕПТ – Консервовані огірки з цибулею та морквою.

Законсервувати огірки на зиму своїми руками – це чудовий спосіб побалувати себе та своїх близьких смачним частуванням у холодні зимові місяці. Для цього рецепту заготівлі огірків на зиму краще брати огірочки невеликого розміру, а навіть корнішони.

Інгредієнти:

  • Огірки – 2 кілограма,
  • Лавровий лист – 4 штуки,
  • Перець горошком суміш – 16 штук,
  • Морква – 2 штуки,
  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки,
  • Вода – 4 літри,
  • Цукор – 9 столових ложок,
  • Сіль кам’яна – 4 столові ложки,
  • Оцет – 6 столових ложок.

Корисна порада для садівників: Перший урожай з огіркового куща буде найсолодшим і найсмачнішим за весь сезон. Такі плоди особливо смачні у домашній консервації.

Приготування закруток:

1. Огірки добре промиваємо у проточній воді. На дно стерилізованих банок укладаємо порізані кільцями моркву та цибулю, лавровий лист, перець горошком. Наповнюємо догори огірками.

2. Готуємо маринад. У воду всипати сіль і цукор, закип’ятити, прибрати ємність з вогню і трохи охолонути. Після цього вливаємо в гарячий маринад оцет, добре перемішуємо і остуджуємо до кімнатної температури. Заливаємо огірки маринадом, що вийшли.

3. Банки накриваємо стерилізованими кришками та ставимо у велику ємність із водою для стерилізації. Скільки часу треба стерилізувати банки із огірками? Півлітрові баночки стерилізуються 5 хвилин з моменту закипання, а банки обсягом 700 мл – 7 хвилин. Витягуємо банки, відразу ж закочуємо простерилізованими кришками, перевертаємо вгору дном і залишаємо остигати. Укутувати перевернуті банки не можна.

Смачного!