Консервований салат із огірків на зимуРЕЦЕПТ – Консервований салат із огірків на зиму.

Консервований салат з огірків – хрумкі огірочки, що освіжають, навіть взимку. Салат не вимагає особливих зусиль у приготуванні, все просто і без проблем.

Час приготування: 50 хвилин. Кількість порцій – 10.

Інгредієнти:

  • 1 кілограм – огірків,
  • 500 грам – цибулі,
  • 50 грам – цукру,
  • 1 штука – лавровий лист,
  • 1 чайна ложка – гірчичного насіння,
  • 0,5 чайної ложки – коріандру,
  • 0,5 чайної ложки – чорного перцю,
  • 2-3 штуки – зубчика часнику,
  • Сіль до смаку.

Приготування салату:

1. Огірки миємо та відрізаємо кінчики.

2. Заливаємо огірки холодною водою та залишаємо на 30 хвилин.

3. Потім воду зливаємо, а огірки нарізаємо тонкими кружальцями.

4. Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями.

5. Змішуємо в мисці огірки та цибулю, рясно присипаємо сіллю, накриваємо і залишаємо на 1 добу.

6. Наступного дня огірки з цибулею злегка віджимаємо та розкладаємо по невеликих стерилізованих банках. Сік зливаємо в каструлю.

7. Часник очищаємо, нарізаємо пластинами і додаємо в банки.

8. У огірковий сік, що залишився, додаємо цукор, лавровий лист, коріандр, чорний перець і 200 мілілітрів води.

9. Суміш скип’ячуємо і даємо трохи охолонути.

10. Вливаємо розчин в огірки. Банки закриваємо стерилізованими кришками та ставимо на зберігання у темне прохолодне місце.