Капуста, фаршированная по-французскиРЕЦЕПТ – Капуста, фарширована по-французьки.

Фарширована капуста по-французьки – це страва з довгою історією, яка збереглася і вийшла за межі Франції. Вона відома також як “голубці”. Здивуйте рідних та близьких не звичайною стравою.

Приготування: 150 хвилин, 220 ккал. для 6 людей.

Вам знадобиться:

  • 250 грам – яловичини,
  • 1 качан – савойської капусти середньої величини,
  • 2 стакана – сухого вина,
  • Лавровий лист – декілька штук,
  • Перець – за смаком,
  • Сіль – за смаком,
  • Кмин – щіпка,
  • Олія – 2-3 столові ложки,
  • Тертого сиру – 20 грам.

Приготування страви:

1. Очисти з капусти верхні листки і покласти качан в киплячу підсолену воду. Відвари протягом 20 хвилин, поклади на сито, щоб скла вода.

2. М’ясо пропустити через м’ясорубку. Змішай з перцем і сіллю. Листя капусти акуратно відігни від основи, переклади кожен лист м’ясним фаршем. Притисни їх, щоб качан прийняв свою первісну форму. Щільно обв’яжи його марлею.

3. Цибулю наріж кільцями, моркву – кружечками. Закип’яти капустяний відвар. Додай овочі, лавровий лист, кмин, сіль і вино. Опустити качан у воду і вари до повної готовності.

4. Скропи готовий качан маслом, посип сиром і запікай в духовці до рум’яної скоринки