КапустнякРЕЦЕПТ – Классический украинский капустняк со сметаной.

Капустняк – это блюдо имеет множество вариантов. И у каждой хозяйки он свой. Все, кто готовил и пробовал капустняк считают, что лучшего блюда для зимнего времени не найти. Даже если он будет стоять два-три дня, его вкус наоборот будет еще лучше.

Время приготовления: 65 минут для 4-х человек.

Ингредиенты:

  • Вода — 5 литров,
  • Мясо — 500 грамм,
  • Картофель — 1 кг.,
  • Капуста квашеная — 500 грамм,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Лук — 4 шт.,
  • Пшено — 300 грамм,
  • Томатный сок (или квашеные помидоры) — 500 мл.,
  • Сметана — 2-3 ст. ложки,
  • Соль — 1 ч. ложка,
  • Лавровый лист — 2-3 шт.,
  • Перец молотый за смаком,
  • Зелень.

Приготовление блюда:

1. Налейте нужное количество воды в кастрюлю и вскипятите.

2. Нарежьте небольшими кусочками мясо и бросьте в воду. Когда вода с мясом закипит, соберите пену, подсолите и положите картофель.

3. Когда картофель закипит, добавьте половину нарезанного лука, чтобы бульон был более насыщенным.

4. Как только картофель сварился до полуготовности, всыпьте пшено.

5. Тем временем квашеную капусту нужно мелко порезать.

6. Когда картофель уже будет полностью готов, извлеките его из кастрюли и потолчите. Чтобы пшено не пригорело, добавьте капусту, помешайте и варите на среднем огне.

7. Готовим зажарку. Нашинкуйте лук кубиками или ломтиками, натрите морковь и готовьте до золотистого цвета.

8. Когда луково-морковная смесь поджарилась, влейте томатный сок и дайте прокипеть. Готовую зажарку добавьте к толченому картофелю и все вместе еще раз потолчите до получения однородной массы.

9. Эту смесь влейте в основное блюдо, которое варится. Все тщательно перемешайте.

10. По вкусу добавьте лавровый лист и посыпьте молотым перцем.

11. Готовое блюдо насыпьте в тарелку и по желанию добавьте сметанну и мелко нарезанную зелень.