Гречані млинці з грибною начинкоюРЕЦЕПТ – Гречані млинці з грибною начинкою.

Гречані млинці – не просто смачна страва, а справжнє відкриття для поціновувачів здорового харчування та оригінального смакового поєднання. Тонкі, з хрусткими краєчками та глибоким горіховим смаком. Млинці з гречки ідеально підійдуть для ситного сніданку або легкої вечері.

Час приготування: 40 хвилин, 109 ккал. Кількість порцій – 10.

Інгредієнти:

Для млинців:

  • 190 грам – гречаного борошна,
  • 3 столові ложки – меленого лляного насіння,
  • 1 чайна ложка – кокосового цукру,
  • ½ чайної ложки – солі,
  • 630 грам – мигдального молока.

Для грибної начинки:

  • 1 штука – середня цибулина,
  • 280 грам – печериць,
  • 60 грам – мигдального молока,
  • 1 чайна ложка – меленого куміну,
  • ½ чайної ложки – сушеного часнику,
  • 2 чайні ложки – кукурудзяного крохмалю,
  • 2 столові ложки – соєвого соусу.

Приготування страви:

1. Готуємо тісто для млинців. У великій мисці з’єднуємо гречане борошно, мелений льон, кокосовий цукор (можна взяти стевію) і сіль.

2. Вливаємо мигдальне молоко і ретельно збиваємо вінчиком до однорідності. Тісто має бути рідким, але не водянистим.

3. Залишаємо тісто постояти 5-10 хвилин, поки лляне насіння трохи загусне суміш.

4. Розігріваємо антипригарну сковороду на середньому вогні. Виливаємо близько ¼ чашки тіста і розподіляємо по поверхні.

5. Смажимо по 2 хвилини з одного боку, потім перевертаємо і готуємо ще 30 секунд. Перекладаємо на тарілку. Готуємо решту млинців.

6. Готуємо начинку. У сотейнику злегка обсмажуємо цибулю без олії до прозорості. Додаємо гриби і готуємо ще 3-4 хвилини, доки не зменшаться в обсязі.

7. Вливаємо мигдальне молоко, додаємо кумін, часник, кукурудзяний крохмаль та соєвий соус.

8. Перемішуємо і готуємо 2-3 хвилини поки соус не загусне.

9. Коли соус приготується змащуємо ним усередині кожен млинець і загортаємо.

10. Млинці з гречаного борошна найкраще подаються гарячими, так начинка залишається запашною, а млинці м’якими.