Гречневые блины с грибной начинкойРЕЦЕПТ – Гречневые блины с грибной начинкой.

Гречневые блины — не просто вкусное блюдо, а настоящее открытие для ценителей здорового питания и оригинального вкусового сочетания. Тонкие, с хрустящими краешками и глубоким ореховым вкусом. Блинчики из гречки идеально подойдут для сытного завтрака или лёгкого ужина.

Время приготовления: 40 минут, 109 ккал. Количество порций — 10.

Ингредиенты:

Для блинов:

  • 190 грамм — гречневой муки,
  • 3 столовые ложки — молотого льняного семени,
  • 1 чайная ложка — кокосового сахара,
  • ½ чайной ложки соли,
  • 630 грамм — миндального молока.

Для грибной начинки:

  • 1 штука — средняя луковица,
  • 280 грамм — шампиньонов,
  • 60 грамм — миндального молока,
  • 1 чайная ложка — молотого кумина,
  • ½ чайной ложки — сушёного чеснока,
  • 2 чайной ложки — кукурузного крахмала,
  • 2 столовые ложки — соевого соуса.

Приготовление блюда:

1. Готовим тесто для блинов. В большой миске соединяем гречневую муку, молотый лен, кокосовый сахар  (можно взять стевию) и соль.

2. Вливаем миндальное молоко и тщательно взбиваем венчиком до однородности. Тесто должно быть жидким, но не водянистым.

3. Оставляем тесто постоять 5–10 минут, пока льняное семя немного загустит смесь.

4. Разогреваем антипригарную сковороду на среднем огне. Выливаем около ¼ чашки теста и распределяем по поверхности.

5. Жарим по 2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и готовим ещё 30 секунд. Перекладываем на тарелку. готовим остальные блины.

6. Готовим начинку. В сотейнике слегка обжариваем лук без масла до прозрачности. Добавляем грибы и готовим ещё 3–4 минуты, пока не уменьшатся в объеме.

7. Вливаем миндальное молоко, добавляем кумин, чеснок, кукурузный крахмал и соевый соус.

8. Перемешиваем и готовим 2–3 минуты пока соус не загустеет.

9. Когда соус приготовится смазываем им внутри каждый блин и заворачиваем.

10. Блины из гречневой муки лучше всего подаются горячими, так начинка остаётся ароматной, а блины мягкими.