Бендерики с мясной начинкой

РЕЦЕПТ — Бендерики с мясной начинкой.

Бендерики — это национальное блюдо, особенно распространенное в западных областях Украины. По способу приготовления — это блины с мясной начинкой, обжаренные на сковороде.

Время приготовления: 65 минут.

Ингредиенты для блинов:

• Кефир — 1 стакан,
  
• Вода (кипяток) — 1 стакан,
  
• Мука — 1 стакан,
  
• Яйца куриные — 2 штуки,
  
• Масло — 2 столовые ложки,
  
• Сахар — 2 столовые ложки,
  
• Сода — 0,5 чайной ложки,
  
• Щепотка — соли.

Начинка:

• Фарш (свинина/курица/смешанный) — 400 грамм,
  
• Лук — 1 штука (крупная),
  
• Соль, черный перец — по вкусу.

Для панировки:

• Яйца — 2 штуки,
  
• Масло — для жарки.

Приготовление блюда:

1. Блины: В миске смешайте муку, пищевую соду, сахар и соль. В отдельной емкости взбейте яйца со щепоткой соли. Постоянно помешивая, влейте кипяток в яйца. Добавьте кефир, перемешайте. Постепенно введите сухую смесь, хорошо вымешайте тесто без комочков. Добавьте масло, оставьте тесто на 15 минут. Жарьте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.

2. Начинка: Лук мелко нарезать или натереть на терке. Смешайте с фаршем, добавьте соль и перец.

3. Формирование бендериков: Блин разрезать пополам. На каждую половинку выложите начинку. Сложите треугольником.

4. Жарка: Яйца слегка взбейте. Каждый бендерик обмакните в яйцо. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Подача: Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или зеленью.