Болгарський перець в томатному соусі - консервація на зимуРЕЦЕПТ — Болгарский перец в томатном соусе – консервация на зиму.

Для консервации следует выбирать свежие зрелые и мясистые плоды без дефектов. Не принципиальный цвет перца. Если нет готового томатного сока, то можно воспользоваться томатной пастой или покупными соусами.

Время приготовления: 56 минут. Из этого количества выйдет 5 банок объемом 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 3 килограмма,
  • Соус томатный – 500 миллилитров,
  • Холодная вода – 250 миллилитров,
  • Сахара – 100 грамм,
  • Соль – 1 столовая ложка,
  • Уксус – 100 миллилитров.

Приготовление закрутки:

1. Перец вымыть, очистить от семян и плодоножки. Нарезать вдоль нескольких частей.

2. В воде развести томатный соус, соль, сахар – до полного растворения.

3. Залить раствором перец. Добавить уксус и хорошо перемешать.

4. Поставить на огонь и довести до кипения. После закипания – варить 15 минут, периодически помешивая.

5. Разложить перец в стерильные банки и закатать.

6. Охлаждать консервацию под одеялом в перевернутом виде.