Болгарський перець в томатному соусі - консервація на зимуРЕЦЕПТ – Болгарський перець в томатному соусі – консервація на зиму.

Для консервації слід вибирати свіжі зрілі і м’ясисті плоди, без дефектів. Не принциповий колір перцю. Якщо немає готового томатного соку, можна скористатися томатною пастою або покупними соусами.

Час приготування: 56 хвилин. З цієї кількості вийде 5 банок об’ємом 0,5 літри.

Інгредієнти:

  • Солодкий перець – 3 кілограма,
  • Соус томатний – 500 мілілітрів,
  • Холодна вода – 250 мілілітрів,
  • Цукру – 100 грам,
  • Сіль – 1 столова ложка,
  • Оцет – 100 мілілітрів.

Приготування закрутки:

1. Перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки. Нарізати уздовж на кілька частин.

2. У воді розвести томатний соус, сіль, цукор – до повного розчинення.

3. Залити розчином перець. Додати оцет і добре перемішати.

4. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання — варити 15 хвилин, періодично помішуючи.

5. Розкласти перець у стерильні банки і закатати.

6. Охолоджувати консервацію під ковдрою в перевернутому вигляді.