Запеченные баклажаны с мясной начинкойРЕЦЕПТ — Запеченные баклажаны с мясной начинкой.

Запеченные баклажаны с мясной начинкой — нежные баклажаны с ароматной начинкой из овощей, курицы и специй создают идеальную комбинацию для сытного обеда или ужина. Это блюдо подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола.  Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя свои любимые ингредиенты, будь то другие овощи, мясо или даже морепродукты.

Время приготовления: 35 минут. Колличество порций — 3.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки — оливкового масла,
  • 1 штука — стебель сельдерея,
  • 1 штука — красный болгарский перец,
  • 3 штуки — крупных баклажана,
  • 1/2 чайной ложки — соли,
  • 1 столовая ложка — прованских трав,
  • 1 чашка — пюре из томатов,
  • 1 чашка — кускуса,
  • 1 чашка — копченой курицы,
  • 1/4 чашки — оливок,
  • Сыр по желанию.

Приготовление блюда:

1. Разогреваем духовку до 200 С градусов.

2. Разрезаем каждый баклажан вдоль пополам и удаляем мякоть, чтобы они сохраняли форму при запекании.

3. Сохраняем половину удалённой мякоти для дальнейшего использования.

4. Выкладываем половинки баклажанов на большой противень и приправляем солью. Запекаем до мягкости, примерно 15 минут.

5. Разогреваем оливковое масло в сковороде, добавляем нарезанный сельдерей, болгарский перец и мякоть баклажанов.

6. Обжариваем около 10 минут до мягкости, добавляя соль, прованские травы и пюре из томатов. Готовим на среднем огне ещё 5 минут.

7. Снимаем сковороду с огня и добавляем готовый кускус, курицу и оливки. Тщательно все перемешиваем.

8. Наполняем каждую половинку баклажана начинкой и возвращаем в духовку. Запекаем примерно 15 минут или до полной готовности баклажанов.

9. Баклажаны готовы. При желании можно посыпать тёртым пармезаном или любым другим сыром по вкусу.