Намазка на хлеб из сала и колбасыРЕЦЕПТ – Намазка на хлеб из сала и колбасы.

Намазка на хлеб из сала и колбасы — для приготовления этой намазки нужны сыровяленые или сырокопченые сорта колбасы. Сало можно засолить самостоятельно, или купить готовое. Можно приготовить все мелкими кусочками, а можно перемолоть в пасту. Выходит так вкусно, что с этой намазкой можно приготовить даже канапки на праздничный стол.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций – 8.

Ингредиенты:

  • Сало – 500 грамм,
  • Сырьяная колбаса — 200 грамм,
  • Зеленый лук — 100 грамм,
  • Чеснок, головка — 1 штука,
  • Перец черный молотый — 1 чайная ложка,
  • Паприка молотая — 1 чайная ложка,
  • Прованские травы — 1 чайная ложка,
  • Паприка острая — 0.5 чайной ложки.

Приготовление блюда:

1. Предварительно просаливаем сало с небольшим количеством соли и оставляем на сутки в холодильнике.

2. Затем с сала срезаем кожицу, нарезаем его кусочками и пропускаем через мясорубку.

3. Нарезаем колбасу кусочками и перемалываем ее.

4. Нарезаем мелко зеленый лук.

5. Чистим головку чеснока и натираем зубчики на мелкой терке.

6. Соединяем сало, колбасу, лук и чеснок.

7. Добавляем черный перец, паприку, прованские травы (и острую паприку по желанию).

8. Хорошо перемешиваем массу и складываем ее в чистые сухие банки.

9. Сохраняем намазку в холодильнике.